Biały Królik to wyjątkowe miejsce na mapie Trójmiasta. Poszerza horyzonty smaków. Niepowtarzalny wystrój sal – inspirowany „Alicją w Krainie Czarów” – wprowadza w magiczny świat baśni i nawiązuje do charakteru dań kuchni polskiej. Tradycyjne potrawy ubrane są w dodatki, które odpowiadają współczesnym trendom. Restauracja po zaledwie półrocznej obecności na rynku została wysoko oceniona przez inspektorów prestiżowego Żółtego Przewodnika – Gault & Millau Polska.

Menu restauracji Biały Królik sięga do korzeni kuchni polskiej, bogatej w mięsa, ryby, warzywa, sery i leśne zioła. Szefem kuchni jest Marcin Popielarz, który wiedzę i doświadczenie zdobywał w sopockim pięciogwiazdkowym hotelu Sheraton oraz w tak prestiżowych miejscach jak londyński Social Eating Club (z gwiazdką Michelin) oraz Maaemo w Oslo (z dwoma gwiazdkami Michelin). W restauracji Biały Królik stawia na specjalnie wyselekcjonowane produkty regionalne i tworzy nowoczesną kuchnię polską. Jego kreatywność widać na talerzu – dzięki niezwykłym technikom i połączeniom każda jego potrawa jest swoistym dziełem sztuki. Marzeniem Marcina Popielarza jest znalezienie się lokalu, którego kuchnię prowadzi, wśród innych wyróżnionych w przewodniku Michelin.

W Białym Króliku można przenieść się w podróż do smaków z dzieciństwa. Specjalnością tutejszej restauracji polskiej są receptury zamknięte w obrębie Kaszub, Żuław i Mierzei. Wyselekcjonowani producenci dostarczają tu naturalne, świeże i pełnowartościowe składniki. Goście lokalu mają więc pewność, że przygotowane dania zawsze są najwyższej jakości.

Na dowód, że w Białym Króliku znajdzie coś dla siebie nawet najbardziej wyrafinowany smakosz, wskazujemy danie kawior z troci bałtyckiej z kiszonym ryżem. Składa się ono z ryżu kiszonego przez miesiąc, a następnie uformowanego w niewielkie kulki panierowane w zmielonej na puder pietruszce i smażonego we fryturze. Do tego – creme fraiche z tatarem z jarmużu, mech Island Moss cytrynowy, chipsy z dwumilimetrowych pasków szalotki i garnisz: kostki ogórka, kawior z ryb łososiowatych i rukiew wodna. To tylko nieporadny opis tego przysmaku, a przecież już prawie wyczuwa się jego smak i zapach. Smacznego!

ZET