fot. Justyna Radzymińska

Francja nad Bałtykiem

Trójmiasto i region Pomorza pełne są francuskich akcentów. Społeczność frankofońska jest aktywna i coraz większa. Obejmuje różne sfery – biznes, kulturę, sztukę, edukację, gastronomię. Z roku na rok przybywa wydarzeń i tematów francuskich. W naszej frankofońskiej serii „Magazynu Pomorskiego” prezentujemy czytelnikom niezwykłych ludzi, nietuzinkowe projekty i ciekawe przedsięwzięcia. Odkrywamy, inspirujemy i łączymy pod polsko-francuskimi barwami. 
Cykl „Francja nad Bałtykiem” prowadzi jego pomysłodawczyni Aldona Długokięcka-Kałuża – dziennikarka, menadżerka wielu polsko-francuskich projektów społecznych i biznesowych, wyróżniona nagrodą Wybitnego Polaka we Francji. Ambasadorka francuskiego miasta Tuluza w Polsce, a od kilku lat również gdynianka. 

Jedyna taka Polka w Chablis

Chablis to nie tylko urocze miasteczko w Burgundii położone wśród winorośli. To również światowej sławy marka tamtejszych win. Wiele z nich to rolss-royce z gatunku białego wina. W tym niezwykłym krajobrazie porusza się od lat zwinnym krokiem jedyna Polka – Maria Schittulli. W bractwie wina Chablis już od 20 lat.

Historia jak z filmu
Maria Schittulli pochodzi z Gniezna. Zawodowo od wielu lat związana jest z Warszawą, gdzie jako partner zarządzający kieruje kancelarią prawną Schittulli Lawyers. Na co dzień zajmuje się więc obsługą prawną m.in. Francuzów w Polsce. Jej przygoda z Chablis rozpoczęła się w 2000 roku, wtedy również zdecydowała o nauce języka francuskiego. Rok później wróciła do Francji kontynuować naukę języka i zgłębiać tajniki białego trunku z Burgundii. Jak sama opowiada, był to przełom w jej życiu.
Poznając domenę „La Chablisienne” i inne, których w okolicy Chablis nie brakuje, Maria stała się miłośniczką tej marki, a z czasem również jej ambasadorką w Polsce. W 2003 roku została przyjęta do Bractwa Wina Chablis (Confrérie des Piliers Chabliesiens). Jest jedną z niewielu kobiet i jedyną Polką zasiadającą w tej ekskluzywnej loży producentów, znawców i koneserów wina Chablis. 

Bractwo w kolorach winorośli
Bractwo Wina Chablis, w języku francuskim Confrérie des Piliers Chabliesiens, ma swoją niezwykłą historię. Powołał je w 1953 roku René Scotty, notariusz z Chablis. Przywiązany do historii swojego regionu, kultury upraw winorośli, w towarzystwie swoich przyjaciół, miejscowych producentów Chablis, Scotty postanowił zadbać o przyszłość tej marki. W pewien sposób zabezpieczyć jej wysoką jakość i zadbać o jej promocję nie tylko we Francji, ale również na świecie. Chablis uznane przez koneserów i specjalistów od wina za jedną z najlepszych marek białego trunku na świecie, znajduje się w karcie win każdej renomowanej i liczącej się restauracji. 

Zadaniem członków Bractwa jest ochrona marki, dbałość o jej promocję i uznanie. Wśród członków Bractwa są zarówno Francuzi, jak i kilku cudzoziemców. Wśród nich Maria Schittulli. Każdego roku pod koniec października Bractwo organizuje w Chablis święto swojego wina zakończone uroczystą kolacją. To iście gastronomiczna uczta dla podniebienia. W towarzystwie wykwintnych dań przygotowanych przez znanego szefa kuchni zaproszeni przez Bractwo goście degustują wiele gatunków wina Chablis. Od Petit Chablis podawanego wraz z przystawką po Chablis Grand Cru, jako zwieńczenie smaków. Udział w tej uroczystości to dla wielu przywilej i wyróżnienie. Członkowie Bractwa ubrani w togi w żółto-zielonym kolorze przywołują na myśl film kostiumowy. Wszystko tutaj ma swoje znaczenie i symbolikę. Nic nie jest przypadkowe.

Maria i jej Chablis
Na pytanie, czym jest dla niej udział w Bractwie Maria Schittulli odpowiada: „Cieszę się, że moja pasja do wina, w tym szczególnie do Chablis, mogła znaleźć ukoronowanie w tak prestiżowym bractwie winiarskim, jakim jest Confrérie des Piliers Chablisiens. Jest to niezwykłe wyróżnienie i wielka radość dla mnie również jako Polki. Za każdym razem, kiedy wkładam togę Bractwa, mogę promować obok barw Chablis także biało-czerwone barwy Polski”. 
Jak podkreśla Maria, moc dzielenia się i odkrywania Chablis z innymi, początkującymi koneserami wina, jak i tymi, dla których jest to znany trunek, to ciągle nowe doświadczenia i emocje. „To niebywałe, jak wiele mieści się w jednym kieliszku Chablis” – dodaje Maria. 

Bycie ambasadorką Chablis w Polsce jednak zobowiązuje. To Maria Schittulli była organizatorką dwóch gali wina Chablis w Polsce. Obie gale zorganizowane zostały w Warszawie, w 2007 i 2016 roku. 
Maria jest ambasadorką Chablis i reprezentantką Confrérie des Piliers Chablisiens w Polsce od 2008 roku i od tego czasu jedną z kilku osób (spoza wąskiego grona winiarzy), którzy stanowią ścisłe podium w Confrérie. W 2008 roku w Bractwie Chablis zasiadały cztery osoby z zagranicy: przedstawiciele Szwecji, Holandii, Szwajcarii i Polski. Następnie doszły cztery kolejne kraje – Wielka Brytania, Belgia, Niemcy i Dania. Każdy z tych krajów reprezentuje w swoim kraju jedna osoba. 
Wśród członków Bractwa Maria Schittulli uchodzi za niezwykle dynamiczną i pełną radości życia osobę. Z jej zdaniem i znajomością smaków Chablis liczą się miejscowi producenci i właściciele domen. To dzięki niej francuscy winiarze z Chablis poznali również lepiej Polskę. Nie tylko kraj białej wódki, ale również ludzi, dla których dobre wino to element kultury i filozofii życia. Smak bowiem to jeden z najczulszych zmysłów. Gdy smakuje się Chablis, terroir i słoneczne winorośle wokół miasteczka ożywają w ustach i dają radość. Chablis to radość życia. Jeżeli mówić o winie jako o trunku bogów, na ich stołach na pewno gościło też Chablis.

Jakie Chablis? 
Oto rady Marii co do zakupu Chablis. Przy wyborze tego wina najlepiej wziąć po uwagę to, z czym i kiedy chcielibyśmy wino zaserwować. „Jeżeli aperitif, to poleciłabym np. Chablis lub Petit Chablis“ – podpowiada Maria. „Do dań szczególnie z białym mięsem lub rybnych fantastycznie pasuje Chablis Premier Cru, zaś na ukoronowanie do deski wykwintnych serów z Chablis Grand Cru”. Chablis doskonale komponuje się także z owocami morza. Trzeba też pamiętać o jego właściwej temperaturze: 11–12°C.

Gale Chablis w Polsce
Jak już wspominaliśmy, Maria zorganizowała w Polsce Galę Chablis dwukrotnie, w 2007 i 2016 roku – tę ostatnią we współpracy z „Magazynem Wino”. Gala Chablis to elitarne i bardzo rzadkie wydarzenie, wspaniała okazja do spotkania producentów i spróbowania całego przekroju ich win – od Petit Chablis po Grand Cru! To również eleganckie menu, uczestnictwo w barwnej ceremonii intronizacji na Kawalerów Chablis. 
Na koniec pozostaje jedynie degustacja – najlepiej z innymi, kochającymi zapach i smak wina. Bo nic tak w kulturze picia wina się nie liczy jak współbiesiadowanie. 

Więcej informacji o Chablis:
Discover the wines of Chablis (chablis-wines.com)
piliers-chablisiens.fr

Zapisy na wieczór degustacyjny z winem Chablis
z udziałem Ambasadorki marki Marii Schittulli
facebook/Książka i Wino Księgarnia Kameralna

Ambasador Francji Pierre Lévy oraz ambasadorka wina Chablis w Polsce Maria Schittulli. Ceremonia wręczenia odznaczeń kawalera i oficera Orderu za Zasługi dla Rolnictwa. Warszawa, 2017 rok.

Maria Schittulli z członkami Bractwa «La Chablisienne»

Pochód Bractwa winiarskiego podczas święta wina w miejscowości Chablis